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El Aceite de Oliva Virgen Extra Molí del Pau es nuestro aceite más común, una mezcla de aceitunas arbequinas y otras variedades como el Verdiell (15%) y Sarrut (5%), una variedad autóctona de la vertiente sur del Montsec. Su recolección es tardía, a principios de noviembre.

El Aceite Verde es una novedad que el Molí del Pau incorporó el 2021 y es el primer aceite de la campaña, el más primerizo, a principios de octubre. Es un aceite muy similar al Aceite de Oliva Virgen Extra Selecció. La diferencia es que las aceitunas arbequinas se recolectan aún más verdes y provienen de una finca muy cercana.

En este artículo os hablamos del Aceite de Oliva Virgen Extra Selecció Molí del Pau de Os de Balaguer (La Noguera – Lleida), que sin duda es uno de nuestros aceites más apreciado. Su recolección empieza normalmente a mediados de octubre. El proceso de producción de este aceite empieza con las primeras aceitunas de la recolección y 100% arbequinas.

El Molí del Pau de Os de Balaguer (La Noguera, Lleida) es un proyecto familiar que nació hace tres generaciones con vocación y amor para la producción del Aceite de Oliva Virgen Extra de calidad. Nuestro equipo tiene cuidado de todo el proceso: el cultivo, la recolección de las aceitunas mediante procedimientos mecánicos y la limpieza una vez llega la cosecha en el molino.

El Molí del Pau de Os de Balaguer ha empezado este fin de semana la campaña de aceite 2022-23 con la producción, por segundo año consecutivo, del aceite más primerizo y del que se elabora una producción muy limitada, el Aceite Verde y continuará con la producción del resto de aceites.